肉桂粉、亞麻籽粉、巴西莓粉、螺旋藻粉……這些植物粉末，正在悄然取代傳統(tǒng)保健品，成為年輕人的養(yǎng)生新寵。這種被熱捧的“嗍粉”風(fēng)尚，真的是通往健康的捷徑嗎？

很多人都被它“圈粉”了

“亞麻籽粉、山藥粉、無花果粉……這些產(chǎn)品的名字聽起來給我的感覺就是比較健康的，然后我還會看它們的配料表，寫的也都是植物本身，相對而言比較放心。”30多歲的周女士經(jīng)常熬夜加班，為了增強(qiáng)體質(zhì)，一直都在吃一些保健品，但那些保健品都是一粒一粒的膠囊或者片劑，有的還顆粒很大難以下咽，直到同事推薦了“超級粉粉”，她便換了“賽道”。

“我現(xiàn)在在喝的有巴西莓粉、奇亞籽粉，還有在實(shí)體店專門配的補(bǔ)氣血的調(diào)理粉，口味都不錯，有的夏天還能放在冰箱里冷藏后再喝，又是不一樣的口感。”短短一個月，周女士就成了養(yǎng)生粉的忠實(shí)粉絲。在她看來，這些粉末的原材料本身所具有的營養(yǎng)、功效都是不爭的事實(shí)，所以并不認(rèn)為是“智商稅”。“雖然短期內(nèi)看不到什么效果，但對身體肯定沒有壞處。”

年輕人為何愛“嗍粉”？記者發(fā)現(xiàn)，除了養(yǎng)生需求之外，這些養(yǎng)生粉的價格也很親民。比如某個專注“超級食物”領(lǐng)域品牌的羽衣甘藍(lán)粉，50袋的價格為63元，每袋不到1.3元；更貴些的有機(jī)亞麻籽粉20條48元，每條也才2.4元，精準(zhǔn)切中年輕人“低成本養(yǎng)生”的需求。“有時候跟豆?jié){攪拌在一起喝，有時候拌酸奶喝，每天早上都吃一袋，飽腹感強(qiáng)，解決我早飯問題的同時，還幫助排脂、促消化，又便宜又健康，很有性價比。”市民劉小姐吃甜菜根粉和羽衣甘藍(lán)粉已經(jīng)有近三個月的時間，最近，她還做攻略買了由黑米、黑豆、枸杞、核桃等制成的“五黑粉”，期待能對養(yǎng)發(fā)有幫助，而一斤才50多元。

在社交平臺上搜索養(yǎng)生粉相關(guān)關(guān)鍵詞，海量的筆記內(nèi)容撲面而來，有介紹、有測評，還有不少網(wǎng)友給出了姜黃粉炒飯、巴西莓(粉)奶昔、肉桂(粉)拿鐵等花樣吃法，又在一定程度上刺激了消費(fèi)者的嘗新欲望和購買沖動。

它還有隱藏的健康陷阱

食物磨成粉后，營養(yǎng)價值到底會不會打折扣？它又真適合所有人群無差別食用嗎？這些依舊是很多人關(guān)心的問題。

南京同仁醫(yī)院臨床營養(yǎng)科主任、副主任醫(yī)師渠慎強(qiáng)坦言，雖然其中的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、糖類等營養(yǎng)素影響不大，但部分維生素，尤其是水溶性和抗氧化類維生素(如維生素C、維生素E等)容易在加工過程中因細(xì)胞壁破壞而與空氣接觸發(fā)生氧化，導(dǎo)致營養(yǎng)流失。消費(fèi)者需要根據(jù)實(shí)際需求，理性看待一些產(chǎn)品所宣稱的功能、效果，不宜盲目跟風(fēng)購買。

而對于孕婦、減重人士、糖尿病患者等特殊人群來說，這些養(yǎng)生粉還存在一個容易被忽視的健康隱患。“食物中完整的膳食纖維能夠延緩其在胃腸道的吸收速度，幫助穩(wěn)定血糖。但當(dāng)食物被打磨成粉，纖維結(jié)構(gòu)被破壞，在食用這些食物時，機(jī)體對它們的吸收速度顯著加快，血糖生成指數(shù)(GI值)也發(fā)生改變，進(jìn)而可能升高血糖。”渠慎強(qiáng)說。

對于胃腸功能較弱、消化吸收不良的老年人，食材被打碎后更易消化，可適當(dāng)食用。但對于血糖敏感人群、糖尿病患者以及需要控制體重的人群，則不建議長期或大量食用。“正常情況下，我們一般不推薦普通人群常吃粉類食品，尤其是替代主食。”渠慎強(qiáng)強(qiáng)調(diào)，對于健康人群而言，更建議盡量保留食材完整形態(tài)，均衡搭配營養(yǎng)，這才是維持長期健康更優(yōu)的選擇。

揚(yáng)子晚報/紫牛新聞記者 許倩倩